Guía de la Cerveza
“La calidad es primero, el gusto personal después… la calidad es inherente al producto, el gusto personal a la cultura…”
NOTAS DE CATA
¿Quienes Somos?
Guía de la Cerveza es un medio digital especializado e independiente que publica detalladas notas de cata sobre tipos y estilos de cerveza de todo mundo.
Reconocer las características de una cerveza y asociarlas a su calidad es una actividad basada en la definición del estilo de cerveza que vas a degustar, la atención dedicada y la educación de tus sentidos, lo demás sólo se tratará de describir tus propias sensaciones, en tu propio lenguaje.
Nuestra intención en Guía de la Cerveza es brindar una opinión detallada e informada de cada uno de los aspectos de las cervezas que vamos probando, adquiridas bajo las mismas condiciones de cualquier consumidor, sea cual sea el lugar del mundo donde nos encontremos. Revisa nuestro manifiesto “La ética de la crítica de cerveza“.
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¿Quieres aprender a catar cerveza?
Te presentamos la primera guía en paso a paso y en español para aprender a degustar una cerveza, desarrollada en base a los procedimientos utilizados por sommeliers y jueces de cerveza tanto para divulgación como en competencias internacionales.
Más de 100 páginas de contenido seleccionado para aquellos que desean iniciarse o perfeccionar sus conocimientos sobre como apreciar una cerveza.
Para comenzar revisamos algo de la historia de la cerveza, su significado, la revisión de los ingredientes básicos y el proceso de elaboración.
Luego, profundizamos en detalle todas las etapas de evaluación y las características que son consideradas en un proceso de degustación y cata de cerveza, sus referencias, niveles, descriptores más comunes, sus causas y consecuencias en la apariencia aroma, sabor y/o sensación en boca.
Para finalizar, un detallado registro de más de 15 copas y vasos de cerveza con referencias y recomendaciones para cada estilo de cerveza, sumado a un completo glosario cervecero que ayudará a una mejor comprensión de este libro y del fascinante mundo de la cerveza en general.
- Carlos Manosalva Uhart
- Editor: Independently published
- Tapa blanda: 140 páginas