México se ha convertido en uno de los países latinoamericanos con mayor desarrollo de cerveza artesanal. Baja California, Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara concentran cientos de cervecerías independientes que compiten en calidad con las mejores del mundo. En Untappd —la app social de referencia para los amantes de la cerveza— las cervezas mexicanas acumulan millones de check-ins y valoraciones. Estas son las más destacadas según la comunidad.
¿Qué es Untappd y por qué sirve como referencia?
Untappd es una plataforma social donde los usuarios registran cada cerveza que prueban, la puntúan de 0 a 5 estrellas y dejan sus comentarios. Con más de 12 millones de usuarios activos y más de 14.000 cervezas mexicanas catalogadas, sus datos reflejan la preferencia real de los consumidores habituales, no las ventas masivas de las grandes marcas industriales.
Las 10 mejores cervezas artesanales de México
1. Cucapá Chupacabras Amber Ale — Cervecería Cucapá (Mexicali, B.C.)
Cucapá es la cervecería artesanal mexicana con mayor proyección internacional y su Chupacabras Amber Ale es su buque insignia. Elaborada con maltas caramelizadas y lúpulos americanos, ofrece un equilibrio entre dulzor maltoso y amargor moderado que la hace accesible para quienes se inician en la cerveza artesanal. Ha ganado medallas en el World Beer Cup y es la más exportada de México.
2. Insurgente Ruda — Cervecería Insurgente (Tijuana, B.C.)
Insurgente es una de las cervecerías más innovadoras de Tijuana y su Ruda (una Session Ale con notas herbales) tiene una de las puntuaciones más consistentes entre la comunidad de Untappd. La cervecería también produce IPAs, stouts y cervezas de temporada que renuevan su oferta cada mes.
3. Calavera Imperial Stout — Calavera (Ciudad de México)
Calavera lleva años destacando con sus cervezas de alta graduación y la Imperial Stout es su referencia. Con más del 10% de alcohol, notas de chocolate negro, café y frutos secos, y una textura densa y cremosa, es una de las cervezas mexicanas más valoradas por quienes buscan estilos complejos. Disponible en temporada fría.
4. Cervecería de Colima Tiki God — Cervecería de Colima (Colima)
Tiki God es una Tropical IPA con aromas intensos a mango, piña y maracuyá. Cervecería de Colima trabaja con ingredientes locales del estado de Colima y ha construido una identidad propia en torno a los sabores tropicales del Pacífico mexicano. Es una de las más buscadas en beerShops y e-commerce de todo el país.
5. Border Psycho Barrel Master — Border Psycho (Tijuana, B.C.)
Border Psycho es conocida por sus estilos extremos y sus ediciones limitadas en barrica (barrel-aged). La línea Barrel Master, envejecida en barricas de bourbon o vino, atrae a coleccionistas y entusiastas que buscan experiencias fuera de lo convencional. Disponibilidad limitada; se agota rápido en cada lanzamiento.
6. Primus Roja — Cervecería Primus (Ciudad de México)
Primus es una de las cervecerías artesanales más antiguas de México. Su lager roja es una de las cervezas más equilibradas del catálogo nacional: levemente caramelizada, de bajo amargor y fácil de beber. Ideal para introducir a alguien en el mundo de la cerveza artesanal mexicana.
7. Wendlandt Cream Ale — Wendlandt (Ensenada, B.C.)
Wendlandt produce cerveza en Ensenada con agua local del Valle de Guadalupe y su Cream Ale es la más refrescante de su línea. Suave, de baja carbonatación y con un ligero dulzor a maíz, es perfecta para el clima cálido de la costa del Pacífico mexicano.
8. 7 Millas Golden Ale — Cervecería 7 Millas (Monterrey, N.L.)
7 Millas es la referencia artesanal del norte industrial de México. Su Golden Ale tiene una carbonatación activa, color dorado brillante y aroma floral con un toque de cítrico que recuerda a las ales inglesas clásicas. Es la más vendida de la cervecería en el mercado regio.
9. Fauna Brewing IPA — Fauna (Tijuana, B.C.)
Fauna es parte de la escena craft de Tijuana, ciudad que tiene más cervecerías artesanales per cápita que cualquier otra ciudad de México. Su IPA de estilo West Coast tiene aromas potentes a pino y pomelo y un amargor largo que satisface a los fanáticos del lúpulo.
10. Lúpulo y Lúpulo Session IPA — Lúpulo y Lúpulo (Ciudad de México)
Con menos del 5% de alcohol pero toda la presencia aromática de una IPA, esta Session IPA permite disfrutar de varios vasos sin perder la frescura. La cervecería opera un taproom en la CDMX donde rota su carta mensualmente.
Resumen por estilo y cervecería
| Cerveza | Estilo | Cervecería | Estado |
|---|---|---|---|
| Cucapá Chupacabras | Amber Ale | Cucapá | Baja California |
| Insurgente Ruda | Session Ale | Insurgente | Baja California |
| Calavera Imperial Stout | Imperial Stout | Calavera | CDMX |
| Tiki God | Tropical IPA | Cervecería de Colima | Colima |
| Barrel Master | Barrel-Aged | Border Psycho | Baja California |
| Primus Roja | Red Lager | Primus | CDMX |
| Wendlandt Cream Ale | Cream Ale | Wendlandt | Baja California |
| 7 Millas Golden Ale | Golden Ale | 7 Millas | Nuevo León |
| Fauna IPA | West Coast IPA | Fauna | Baja California |
| Lúpulo y Lúpulo Session IPA | Session IPA | Lúpulo y Lúpulo | CDMX |
El crecimiento de la cerveza artesanal mexicana
México pasó de tener menos de 20 cervecerías artesanales en 2010 a más de 1.500 en 2024, según datos de Cámara Nacional de la Industria Cervecera. Baja California sigue siendo el polo más activo, pero el movimiento se ha extendido a Jalisco, Nuevo León, Oaxaca y Yucatán. Las exportaciones de cerveza artesanal mexicana a Estados Unidos y Europa también han crecido, con Cucapá e Insurgente liderando las ventas en el extranjero.
Dónde encontrar estas cervezas
- Taprooms: la mejor opción para probar cervezas de temporada y ediciones limitadas. Cucapá, Insurgente y Fauna tienen sus propios bares en B.C.
- BeerShops especializados: tiendas como La Cheve Gourmet (CDMX), La Cata (Guadalajara) o Baja Brewers (Tijuana) tienen catálogos amplios.
- E-commerce: Mercado Libre, Cervezas del Mundo y las tiendas online propias de cada cervecería hacen envíos nacionales.
- Supermercados: Walmart, La Comer y Costco han ampliado su sección artesanal en los últimos años.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la cerveza artesanal más popular de México?
Cucapá es una de las cervecerías artesanales mexicanas con mayor reconocimiento, especialmente su Chupacabras Amber Ale. Insurgente, Calavera y Cervecería de Colima también figuran entre las más valoradas por la comunidad cervecera en Untappd.
¿Dónde se produce la mayor parte de la cerveza artesanal en México?
Baja California (Tijuana, Mexicali, Ensenada) es el epicentro. La Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara también concentran una parte importante de la producción artesanal del país.
¿Qué es Untappd y cómo funciona?
Untappd es una aplicación social donde los usuarios registran, puntúan y comentan cada cerveza que prueban. Las puntuaciones van de 0 a 5 estrellas y la plataforma cuenta con más de 12 millones de usuarios activos. Es una referencia real de popularidad entre consumidores habituales.
¿En qué se diferencia la cerveza artesanal de la industrial?
La cerveza artesanal se elabora en pequeñas cantidades con ingredientes de calidad y recetas propias, sin aditivos artificiales. La industrial se produce en grandes volúmenes con procesos estandarizados que priorizan el costo y la consistencia sobre la complejidad de sabor.
¿Cuánto cuesta una cerveza artesanal en México?
En tiendas especializadas, entre $50 y $120 MXN la botella de 355 ml según el estilo y la cervecería. Las de importación artesanal pueden superar los $150 MXN.
¿Dónde comprar cerveza artesanal mexicana?
En taprooms de las cervecerías, beerShops especializados, Mercado Libre, y supermercados como Walmart o La Comer que han ampliado su sección artesanal.
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