Siete cerveceros artesanales de Washington revelan su cerveza industrial favorita e infravalorada: Kirin, Yuengling, Coors Banquet, Guinness 0 y más.
Las exportaciones de natto se triplicaron desde 2017. La soja fermentada japonesa, con propiedades probióticas y rica en vitamina K2, lidera la ola global de los fermentados.
Una nutricionista y especialistas del Mount Sinai identifican 8 alimentos probióticos para el microbioma. La kombucha, el kéfir y el chucrut encabezan la lista.
La cerveza se hace con cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. El proceso convierte los azúcares de la malta en alcohol mediante fermentación, y el lúpulo aporta el amargor y el aroma que equilibran y definen el carácter final. Lo que varía entre una lager industrial y una stout artesanal no son los pasos, sino las proporciones, los ingredientes y las decisiones del elaborador en cada etapa. Los cuatro ingredientes de la cerveza Agua.…
El lúpulo (Humulus lupulus) es una planta trepadora de la familia Cannabaceae. En elaboración cervecera se utilizan los conos femeninos, también llamados flores o estróbilos, que contienen las glándulas de lupulina.
El alcohol inhibe la hormona que retiene agua en los riñones. Entender la diuresis cervecera te permite disfrutar la cerveza en verano sin que el cuerpo lo pague.
El truco viral de usar una lata de cerveza para mejorar la señal WiFi tiene base física real, pero sus efectos son muy limitados. Te explicamos qué ocurre realmente.
Descubre cómo afecta la carbonatación natural y forzada al sabor, la espuma y la textura de tu cerveza. Guía completa con tabla por estilos.
Descubre qué son los adjuntos en cerveza y cómo la avena, el maíz, el trigo y el centeno cambian el cuerpo y el sabor de cada estilo.
El agua representa entre el 90 y el 95 % del volumen de una cerveza, pero pocas veces aparece en la etiqueta. Su composición mineral determina el pH del macerado, la expresión del lúpulo y la sensación en boca.