El mundo de la mixología vive una transformación hacia lo natural, lo funcional y lo artesanal. En este contexto, se anuncia el lanzamiento de «Mixología y cócteles con kombucha. Ciencia, sensorialidad y zero waste», una guía que promete elevar la kombucha de una simple bebida saludable a un ingrediente estrella en la alta coctelería.
Este manual, publicado por la editorial independiente Zythos Media, busca ir más allá de un recetario; quiere ser un aporte desde lo técnico diseñado para quienes buscan dominar el arte de la fermentación de kombucha y aplicarlo con precisión detrás de la barra.
Desde el control riguroso de la fermentación hasta la creación de perfiles de sabor consistentes, el libro busca acercar la brecha entre la ciencia casera y el estándar profesional.
A diferencia de otras guías, este libro pone especial énfasis en la creatividad consciente. Los lectores encontrarán:
- Técnicas profesionales: Métodos comprobados para lograr resultados impresionantes y replicables.
- Mixología versátil: Recetas innovadoras para cócteles con y sin alcohol (mocktails), reinventando clásicos y creando nuevas experiencias sensoriales.
- Sostenibilidad real: Un enfoque práctico de «desperdicio cero» que enseña a aprovechar desde el SCOBY hasta las cáscaras de frutas.
- Alquimia natural: El uso creativo de hierbas, especias y botánicos para potenciar el carácter único de cada fermento.
«Mixología y cócteles con kombucha. Ciencia, sensorialidad y zero waste» está dirigido a una audiencia diversa pero exigente, desde bartenders que buscan diferenciarse en un mercado competitivo, entusiastas de la fermentación que desean profesionalizar su pasión y mentes curiosas atraídas por la intersección entre ciencia, sabor y conciencia ambiental.
Este libro es la herramienta para llevar la kombucha de la cocina a la copa con total confianza. Queremos que cada bartender y aficionado se sienta capaz de innovar sin miedo al error técnico.
El libro se encuentra disponible en Amazon en formatos físico, digital y audiolibro.
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