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Vasos y Copas de Cerveza

Cada vez que decidimos disfrutar una cerveza, tan importante como la elección de su tipo y/o estilo, es tipo de vaso de cerveza o copa de cerveza en el que hay que servirla.

Cada estilo de cerveza tiene una copa o vaso recomendado -a veces más de uno- que permitirá maximizar sus características visuales y organolépticas, la retención de la espuma y la transferencia de calor, marcando incluso el ritmo de consumo.




En resumen podemos mencionar:

  • La forma, dimensiones y capacidad de un vaso y/o copa de cerveza, permitirán realzar al máximo las cualidades propias de un determinado estilo (aroma, sabor, color, espuma, etc.)
  • En algunos casos los vasos de cerveza reflejan las tradiciones nacionales o legislaciones relativas a las medidas.
  • La forma de los vasos de cerveza puede estar relacionada con aspectos prácticos de manipulación, almacenamiento y lavado.
  • Disponer de un tallo o asa en las copas de cerveza permitirá controlar la transferencia de calor desde al sostenerla con la mano.
  • Para fines comerciales y para diferenciarse de la competencia.

Copas de Cerveza

Copa Caliz

La copa de cerveza Caliz tiene una boca muy ancha, paredes gruesas y su estructura es de base fuerte y sólida. Se trata de una copa ideal para consumir cervezas complejas, alcohólicas y aromáticas en sorbos profundos y pausados.

Copa Caliz
Copa Caliz

Esta copa es una excelente opción para cervezas pesadas y maltosas como ales belgas o bocks alemanas. Por su formato, el aroma se despliega por la superficie y sus paredes exaltan los colores y la tonalidad del contenido.

En algunos casos se graba el fondo del cristal para crear un punto de nucleación de CO2 y mantener así un flujo continuo de burbujas con el objetivo de promover la duración y la retención de la espuma.

Estilos recomendados:

  • Bock
  • Berliner Weissbier
  • Dubbel
  • Tripel
  • Quadrupel
  • Maibock
  • Imperial IPA
  • Imperial Stout

Copa Flauta

La copa de cerveza Flauta  está diseñado para retener algunas de las propiedades que algunas cervezas comparten con el champagne, como son las cervezas de fruta y de alta carbonatación.

Copa Flauta
Copa Flauta

Estas copas poseen un cuerpo alto y estrecho a fin de evitar que la carbonatación se disipe con demasiada rapidez resaltando e intensificando los aromas de la cerveza, propiciando una buena retención de espuma.

Estilos recomendados:

  • American Wild Ale
  • Czech Pilsner
  • Dortmunder
  • Eisbock
  • Flanders Oud Bruin
  • Flanders Red Ale
  • German Pilsner
  • Gueuze
  • Lambic

Copa Snifter

La copa de cerveza Snifter adquirió popularidad a principios del siglo XX, siendo utilizada principalmente para licores envejecidos y aromáticos como el brandy y el whisky.

Copa Snifter
Copa Snifter

Tiene una superficie amplia y redonda diseñada para incrementar la transferencia de calor desde la mano y así alcanzar una óptima temperatura de consumo.

Su base posee un espacio suficiente para agitar cómodamente el contenido en remolino y liberar sus aromas, con la parte superior mucho más estrecha para así capturarlos y potenciarlos.

Snifter en la copa preferida para aquellos  estilos de cerveza de aromas más complejos y alto contenido de alcohol, para los que también facilita la retención de espuma. Por lo general, su capacidad varía entre 180-240 ml (6-8 oz.)

Estilos recomendados:

  • American Barleywine
  • Belgian Strong Dark
  • Doppelbock
  • English Barleywine
  • Imperial o Double IPA
  • Old Ale
  • Russian Imperial Stout
  • Strong Ale

Copa Teku

Teku es una copa de cerveza de diseño original desarrollada en 2006 con el objetivo de crear una copa estándarizada que pudiera ser utilizada para el análisis sensorial de cervezas.

Copa Teku
Copa Teku

La copa Teku es una especie de híbrido anguloso entre una copa de vino y una copa tulipa, diseñada para potenciar las características organolépticas de la cerveza en cualquier estilo de cerveza.

Su estructura posee un alto y fino tallo que se abre de forma de forma esbelta con una notable apertura para captar de mejor forma los matices de la cerveza y retener sus aromas, promoviendo una óptima retención de espuma.

Su capacidad es de 300cc (10 oz) y su altura es de 19,7 cm (7,75”)

Estilos recomendados:

  • Barley Wine
  • Belgian Ale
  • Black IPA
  • Double IPA
  • Eisbock
  • Imperial Stout
  • Saison
  • Porter
  • Wheat Ale

Copa Tulipa

La copa de cerveza Tulipa es muy similar a la copa Snifter, pero de mayor tamaño y de tallo más alargado, siendo utilizada para cervezas con mucho cuerpo, aromáticas y complejas.

Copa Tulipa
Copa Tulipa

Su cuerpo es bulboso, adaptado para acomodarse fácilmente a la mano. En la parte superior se estrecha para sostener la espuma y mantener la temperatura, y luego se ensancha nuevamente para permitir descansar los labios y beber cómodamente.

Su capacidad habitual es de 390 ml (13 oz.), suficiente para el servicio de una botella de cerveza standard coronada con una generosa espuma.

Estilos recomendados:

  • American Double / Imperial IPA
  • Belgian Pale Ale / IPA
  • Belgian Strong
  • Oud Bruin
  • Gueuze
  • Quadrupel
  • Saison
  • Wee Heavy



Vasos de Cerveza

Pinta Americana Shaker

La pinta americana es un vaso de cerveza originalmente pensado para agitar cockteles (de ahí su nombre “Shaker”) que se comenzó a utilizar parar servir cerveza recién en los años 80’s.

Pinta Americana Shaker
Pinta Americana

Pueden funcionar para muchos estilos  de cerveza ya que su boca ancha permite una buena formación de espuma y beber cerveza cómodamente.

Al ser un vaso largo, ancho y abierto muchos de los aromas de la cerveza pueden volatilizar ráidamente, pero al mismo tiempo su extensión evita un excesivo contacto con la mano, permitiendo controlar de mejor forma la temperatura sin que la cerveza se caliente demasiado.

Estilos recomendados:

  • Amber Ale
  • Amber Lager
  • American Pale Ale
  • India Pale Ale
  • Red Ale

Pinta Imperial Nonick

La Pinta Imperial es un vaso de cerveza establecido como una medida oficial del Parlamento Británico desde 1824 y comenzó a ser utilizada por los bares ingleses a inicios de la década de los 60′.

Pinta Imperial Nonick
Pïnta Nonick

Su boca grande permite albergar una buena cobertura de espuma y facilita el beber, con una estructura que sobresale ligeramente en la parte alta antes del borde, que permite incrementar la formación de espuma, facilitando el agarre y su almacenamiento. Su nombre se originaría a partir de la contracción de las palabras “No Nick” (sin mella).

Su  capacidad y forma lo convierten en un vaso ideal para cervezas que que sirvan no muy frías y con un nivel de carbonatación medio. Cada vaso es equivalente a 568,26125 ml (20 onzas).

Estilos recomendados:

  • American Pale Ale
  • American Brown Ale
  • American Porter and Stout
  • English Pale Ale
  • English, Irish & Scottish Ales
  • English-Style India Pale Ale
  • English Brown Ale
  • English-Style Porter
  • Ordinary Bitter/Best Bitter/ESB

Seidel / Stein / Mug

Las diversas versiones de estas jarras de cerveza son generalmente grandes, pesadas, robusta y de boca ancha, en diversos tamaños y formas, desde 25 cl hasta varios litros utilizados generalmente para consumir estilos de cerveza alemanes livianos y refrescantes, donde el asa permite beber si entibiar la cerveza.

Seidel / Stein / Mug
Seidel

Seidel tiene por lo general una base gruesa con paredes lisas que se cierran en un menor diámetro superior. La versión americana conocida como Mug, se caracteriza por tener “hoyuelos” tallados en su pared externa.

Stein por otro lado es una abreviación de la palabra alemana Steingut (cerámica), el material de uso más común para la elaboración de estas jarras antes de la introducción del vidrio, a la que más tarde le fue añadida una tapa que habría tenido como objetivo evitar que las moscas cayeran en su interior durante la pandemia de la peste negra en el siglo XIV. Sin embargo la palabra por si sola no es usada en Alemania, en donde se les reconoce como Krug o Steinkrug.

Estilos recomendados:

  • American Amber / Red Ale
  • American Amber / Red Lager
  • Bock
  • California Common
  • German Pilsner
  • Maibock
  • Märzen
  • Rauchbier
  • Witbier

Vaso IPA

El vaso de cerveza IPA es un diseño original creado especialmente para degustar este estilo de cerveza y fue desarrollado en una colaboración de la cristalería alemana Spiegelau y dos reconocidas cervecerías artesanales estadounidenses: Dogfish y Sierra Nevada.

Vaso IPA
Vaso IPA

Su base posee una estructura con una serie de bordes curvos que tienen como objetivo airear adecuadamente la cerveza adecuadamente, luego, una parte alta de borde cóncavo permite capturar de mejor forma los aromas, por último su cuerpo estilizado permite prolongar la temperatura de servicio.

La base posee un fondo grabado con láser que crea un punto de nucleación que genera un flujo constante de burbujas, mantener la carbonatación activa y una buena formación de espuma.

Su capacidad es de 540 ml (19 oz), su diámetro de 82 mm y su altura de 186 mm.

Estilos recomendados:

  • American IPA
  • English IPA
  • Double IPA
  • Speciality IPA 

Vaso “Jelly” Francés / Tumbler

Tumbler es un vaso de cerveza voluminoso y de estructura muy sólida, que posee un diámetro superior ancho y redondeado que la parte inferior, generalmente hexagonal.

Vaso Jelly / Tumbler
Tumbler

Tal como su nombre lo indica este vaso fue originalmente utilizado para almacenar jaleas y/o miel en algunas provincias de Bélgica y Francia.

Cuando no eran utilizados para estos propósitos los granjeros los usaban para beber cerveza razón por la cual también suele llamársele “pinta belga”.

Especial para cervezas de trigo o blancas, existe un mito que afirma que este vaso posee una forma que permite desencajar el recipiente con una llave inglesa de las manos de los bebedores al final de la noche.

Estilos recomendados:

  • Belgian Ale
  • Lambic
  • Witbier White Ale

Vaso Pilsner

El vaso de cerveza Pilsner es utilizado para muchos tipos de cervezas claras y cristalinas, debido a su forma es angosta en la base que luego se ensancha hacia la parte superior.

Vaso Pilsner
Vaso Pilsner

Es un vaso alto, delgado y cónico, algunas veces con forma de trompeta, que permite contener la chispeante carbonatación del estilo Pilsner, a medida que permite apreciar su claridad y color, con un diseño que también permite que los aromas apunten directamente a la nariz mientras se bebe.

Casi siempre son más pequeños que una pinta, con una capacidad que se sitúa entre los 250 a 360 ml (12 oz).

Estilos recomendados:

  • Altbier
  • California Common
  • Cream Ale
  • Dortmunder
  • Kölsch
  • Pilsner
  • Scotch Ale

Vaso Stange

El vaso de cerveza Stange (del alemán palo o barra) es alto, estrecho y cilíndrico generalmente utilizado para beber cervezas de estilo Kölsch, originarias de Colonia, Alemania.

Vaso Stange
Vaso Stange

De paredes delgadas y una base firme, su forma ayuda a intensificar los aromas y sabores de la cerveza a medida que promueve la formación de espuma. Tradicionalmente su presentación alcanza los 100 ml y 200 ml, a fin de que la cerveza se consuma fresca y fría.

Estilos recomendados:

  • Altbier
  • Bock
  • Gose
  • Gueuze
  • Kölsch
  • Lambic
  • Pilsner
  • Rauchbier

Vaso Stout

El vaso de cerveza Stout, al igual que el vaso IPA, nace nuevamente de la colaboración entre la cristalería alemana Spiegelau y dos reconocidas cervecerías artesanales estadounidenses, esta vez Left Hand Brewing y Rogue Ales.

Vaso Stout
Vaso Stout

El prototipo inicial se desarrolló a partir de una degustación en 12 diferentes diseños previos de Spiegelau, para que luego de un par de pruebas y degustaciones, el “Prototipo C”, fuera escogido como el que actualmente se conoce como Vaso Stout.

Su forma ligeramente cóncava ayuda a preservar los aromas de la cerveza canalizándolos hasta el estrecho superior, que a su vez ayuda a preservar una adecuada espuma permitiendo un angulo que ayuda a la cerveza fluir suavemente al beber.

Su capacidad es de 600 ml, su diámetro de 86 mm y su altura de 180 mm

Estilos recomendados:

  • American Stout
  • Foreign Estra Stout
  • Irish Stout
  • Irish Extra Stout
  • Imperial Stout
  • Sweet Stout
  • Tropical Stout
  • Oatmeal Stout 

Vaso Weizen

El vaso de cerveza Weizen posee una estructura alta, curva e inclinada, que desde hace muchos años ha sido el favorito de la tradición alemana para consumir cervezas a base de trigo (Weizen significa trigo en alemán).

Vaso Weizen
Vaso Weizen

Mucho más alto que una pinta, redondeado, estrecho en el fondo y levemente más ancho en la parte superior. Su tamaño y amplitud permiten apreciar claramente el color de la cerveza y ayudan a que el gas carbónico se mantenga por más tiempo.

La base estrecha ayuda a retener los residuos de levadura característicos de estos estilos y su amplia boca permite contener una generosa y densa capa de espuma típica de las cervezas de trigo.

Generalmente su capacidad de 500 cc o más, aunque en países como Bélgica puede variar entre los 250 o 330 cc.

Estilos recomendados:

  • Dunkelweizen
  • Hefeweizen
  • Gose
  • Wheat Ale
  • Weizenbock 
  • Witbier