Selva Fría Stout - Guía de la Cerveza Saltar al contenido

Selva Fría Stout

Selva Fría Stout

Nombre: Selva Fría Stout
Cervecería: Punucapa
Origen: Valdivia, Chile
Estilo: Foreign Extra Stout
ABV: 8.0 %
IBU: N/D
Vaso: Stout, Snifter, Tulipa

Descripción Comercial

“Robusta. Notas de chocolate, café tostado, con un constante amargor final. Buena espuma.”

Notas de Cata

Apariencia

Café muy oscuro, casi negro, opaca y densa a simple vista, genera una espuma generosa, suave y liviana, a tono, achocolatada, con tintes de canela, de mediana persistencia y encaje.

Aroma

Inicia con nítidas y amables notas a chocolate de leche, a café y capuchino, con un amargor tostado a mitad de nariz que se enmarca en un trasfondo de maltas y suave caramelo, con frutos secos y algo de avellana tostada que finalizan con un tenor licoroso con tintes de vino añejo y pasas.

Sabor

En boca se desarrolla alineada y equilibrada entre un amargor tostado y un dulzor maltoso ligeramente acaramelado a mitad de boca, con una suave astringencia posterior hacia un final que se desarrolla con un amargor que logra perdurar hacia el retrogusto equilibrado por suaves sensaciones a chocolate de leche.

Sensación en Boca

Cuerpo medio-bajo, se desliza sedosa y eficiente en su desarrollo en boca, untuosa en la lengua, con una suave cosquilleo efervescente que acompaña hacia un final satisfactorio y cálido.

Impresión General

Una cerveza de fundamentos que logra desarrollar una idea conectada en nariz y boca, alineada y equilibrada, una vez servida sus características se acentúan y se disfrutan abiertamente. En nariz se destaca el equilibrio de notas a chocolate de leche, café tostado y frutos secos, cualidades que se desarrollan nuevamente en boca, finalizando en un amargor que perdura enmarcado en un cálido final. Su carbonatación se atenúa y la sensación en boca se aligera, con una espuma que decae hasta desaparecer. Requiere controlar estos aspectos, permitir beberse despacio y equivalente. Es sabrosa, de cualidades y de carácter, Selva Fría es en resumen una sout de muy buen nivel, una noble cerveza de tradición Valdiviana.

 

Nota: 85

 

Copyright © 2017 Guía de la Cerveza

Rebajas
Guía Práctica Para Catar Cerveza: Cómo Apreciar Correctamente Todas las Cervezas del Mundo
  • Carlos Manosalva Uhart
  • Editor: Independently published
  • Tapa blanda: 140 páginas

 

 

 

Comenta en Facebook